สะดือส้ม, ส้ม, ส้มโอ, มะนาวเครื่องประมวลผลและสายการผลิตส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องทำความสะอาดฟอง, รอก, ตัวเลือก, คั้นน้ำผลไม้, ถังเอนไซม์, แยกสกรูแนวนอน, เครื่องกรองพิเศษ, homogenizer, เครื่อง degassing, ฆ่าเชื้อ, เครื่องบรรจุ, เครื่องติดฉลากและอื่น ๆ องค์ประกอบอุปกรณ์สายการผลิตนี้ได้รับการออกแบบด้วยแนวคิดขั้นสูงและระบบอัตโนมัติในระดับสูงอุปกรณ์หลักทั้งหมดทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง ซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของการแปรรูปอาหารอย่างเต็มที่

ส้มสะดือ ส้ม เกรปฟรุต มะนาว และสายการผลิตบรรจุภัณฑ์: ขวดแก้ว ขวดพลาสติก PET กระป๋องแบบมีซิป บรรจุภัณฑ์แบบนิ่มปลอดเชื้อ กล่องอิฐ กล่องบนหน้าจั่ว 2L-220L ถุงปลอดเชื้อในถังซักในถัง บรรจุภัณฑ์แบบกล่อง พลาสติก ถุง, กระป๋องดีบุก70-4500กรัม.

ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของส้มมากกว่า 14% มากถึง 16% โดยมีปริมาณน้ำตาล 10.5% ~ 12% ปริมาณกรด 0.8 ~ 0.9% อัตราส่วนกรดที่เป็นของแข็ง 15 ~ 17:1 เมื่อเทียบกับส้มสะดืออเมริกัน ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้สูงขึ้น 1 ~ 2 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้สูงกว่าส้มสะดือญี่ปุ่น 1 ~ 3 เปอร์เซ็นต์

ความสุกของส้มมีผลกับเนื้อหาของน้ำผลไม้ ของแข็งที่ละลายน้ำได้ และสารประกอบอะโรมาติกโดยทั่วไป 90% ของวัตถุดิบจะต้องสุก สีจะสดใส และกลิ่นหอมของผลไม้นั้นบริสุทธิ์และเข้มข้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในน้ำผลไม้ต้องล้างผลไม้ก่อนคั้นน้ำจากนั้นจึงนำศัตรูพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเหี่ยวแห้งและบาดเจ็บออก

ลักษณะที่ปรากฏของผลไม้รสเปรี้ยวประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย รามีน และเทอร์พีนอยด์ ซึ่งส่งผลให้เกิดกลิ่นเทอร์พีนอยด์มีสารประกอบฟลาโวนอยด์จำนวนมากที่แสดงโดยสารประกอบนารินจินและลิโมนีนซึ่งแทนด้วยลิโมนีนในเปลือก เอนโดคาร์ปและเมล็ดพืชหลังจากให้ความร้อน สารประกอบเหล่านี้จะเปลี่ยนจากที่ไม่ละลายน้ำเป็นละลายได้และทำให้น้ำมีรสขมพยายามหลีกเลี่ยงสารเหล่านี้ไม่ให้เข้าไปในน้ำผลไม้