อุปกรณ์นี้เป็นส่วนหลักในสายการผลิตช็อคโกแลต ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการละลายน้ำเชื่อมช็อคโกแลตอุ่นด้วยน้ำร้อนภายในแจ็คเก็ตสองชั้น เนยโกโก้จะละลายเป็นของเหลวจากนั้นป้อนของเหลวลงในเครื่องบดเพื่อลดภาระของเครื่องบดกระบวนการนี้สามารถยืดอายุการใช้งานของเครื่องเจียรได้