ซีเรียลอาหารเช้า สายการผลิตคอร์นเฟลกส์

กระบวนการผลิตชิปข้าวโพด: วัตถุดิบ → แบทช์ → การปรุงอาหารด้วยแรงดัน → การทำความเย็น → การทำให้แห้งและการผสม → การทำให้เป็นเม็ด → การอบ → การทำความเย็น → บรรจุภัณฑ์

คำอธิบายกระบวนการชิปข้าวโพด:

จุดปฏิบัติการ

(1) วัตถุดิบข้าวโพดอาจเป็นข้าวโพดสีเหลืองหรือสีขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโพดเมล็ดแข็ง คุณภาพของแก้วควรถึง 57% หรือมากกว่า ปริมาณไขมัน 4.8%-5.0% (พื้นฐานแห้ง) อัตราการงอกไม่น้อยกว่า 85% ความชื้นไม่เกิน 14%ข้าวโพดที่เตรียมไว้มีไขมันไม่เกิน 1% และมีขนาดอนุภาค 4 ถึง 6 มม.

(2) ส่วนผสม ข้าวโพดชะอำถูกป้อนลงในหม้อหุงต้มรูปทรงกลองน้ำ เกลือ น้ำตาล นมมอลต์ และส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงในเครื่องแบทช์ตามสัดส่วนและผสมให้เข้ากันและวางลงในหม้อปรุงอาหาร

(3) การปรุงอาหารด้วยแรงดัน หลังจากเติมแล้ว ประตูวัสดุของหม้อไอน้ำจะปิดลง เปิดเครื่อง กระทะรูปดรัมจะหมุน และไอน้ำจะถูกทำให้ร้อนโดยตรงเพื่อให้ความร้อนวัสดุแต่ละชุดถูกปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและแรงดันหม้อคือ 1.5 กก./ซม.2หลังจากปรุงอาหาร วัสดุจะถูกเป่าออกจากฝาครอบช่องจ่ายวัสดุด้วยลมเย็นขณะนี้ วัสดุเป็นสีม่วงเข้ม ความชื้น 35% และวัสดุถูกผูกมัดเป็นบล็อก

(4) วัสดุสำหรับทำแห้งและผสมจะถูกบดก่อน เปิดวัสดุที่ยึดติด และสกรูลำเลียงส่งวัสดุไปยังสายพานลำเลียงที่ใช้สำหรับการระเหยในเครื่องอบผ้าระหว่างการทำงานของสายพานลำเลียง สายพานจะถูกทำให้แห้งด้วยลมร้อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ความชื้นลดลงเหลือ 16%จากนั้นจะร่อนโดยใช้ตะแกรงกลมและตะแกรงชิ้นใหญ่ๆ และเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการทำคอร์นเฟลกจากนั้นวัสดุจะถูกส่งไปยังโซนปรับสภาพเพื่อปรับสภาพวัสดุและอนุญาตให้เดินประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้วัสดุคอร์นเฟลกที่มีความชื้นสม่ำเสมอ

(5) การปูโต๊ะ วัสดุจะถูกส่งไปยังแท่นกดโดยใช้เครื่องป้อนแบบสั่นเครื่องกดแท็บเล็ตมีความยาวม้วน 80 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน 500 มม. และแรงดันรวม 40 ตันวัสดุถูกบีบอัดเป็นคอร์นเฟลกที่มีความหนา 0.15 มม.

(6) การอบ ชิปข้าวโพดอบในหม้อรูปกลองและตัวหม้อจะหมุนเมล็ดข้าวโพดแห้งในสถานะหมุนและให้ความร้อนด้วยรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ 300 องศาเซลเซียสหลังจากการอบแห้งความชื้นจะอยู่ที่ 3% ถึง 5%ในเวลานี้ คอร์นเฟลกจะเป็นสีน้ำตาล กรอบ และมีการพองตัวในระดับหนึ่ง