วิธีการควบคุมเชิงปฏิบัติของกรดมะนาวมะนาวส้มส้มเน่าหลังการเก็บ (วิธีการเก็บรักษา)

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ได้แก่ ส้มแมนดารินผิวกว้าง ส้มหวาน เกรปฟรุต มะนาว ส้มจี๊ด และผลไม้ประเภทอื่นๆโรคหลังการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยของส้ม ได้แก่ เพนนิซิลเลียม ราสีเขียว กรดเน่า โรคโคนเน่า เน่าสีน้ำตาล คราบน้ำมัน ฯลฯ ในจำนวนนั้น ราสีเขียวและโรคเน่าของกรดเป็นโรคที่ก่อให้เกิดความสูญเสียอย่างร้ายแรงหลังการเก็บเกี่ยวตัวกระตุ้นแบคทีเรียจากเชื้อรา

บทความนี้จะแนะนำวิธีการป้องกันโรคเน่าเปรี้ยวสำหรับส้มสะดือโดยเฉพาะ
โรคเน่าเปรี้ยวเปรี้ยวเป็นโรคเชื้อราที่เกิดจากเชื้อรา Geotrichumแม้ว่าสปอร์ของแบคทีเรียก่อโรคจะงอกและขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เมื่ออุณหภูมิต่ำ สปอร์ของแบคทีเรียก่อโรคก็จะงอกและขยายพันธุ์เช่นกัน ซึ่งต้องให้ความสนใจเชื้อโรคที่เน่าเปื่อยของกรดส่วนใหญ่บุกรุกผ่านบาดแผลของผลไม้รสเปรี้ยว แต่การกลายพันธุ์บางตัวก็สามารถบุกผลดีได้โดยตรงเช่นกันบางคนเรียกว่าเปรี้ยวเน่าเป็น "ระเบิดปรมาณู" ของส้มหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพลังทำลายล้างของส้มนั้นแข็งแกร่งมาก
(อาการทั่วไปของสะดือส้มเน่าเปรี้ยว อ่อนกำลัง น้ำไหล มีพิษสีขาวเล็กน้อย มีกลิ่นเหม็น)

แม้ว่าโรคเน่าเปรี้ยวของส้มจะเลวร้ายมาก แต่ตามวิธีการควบคุมที่ถูกต้อง อัตราการเน่าสามารถควบคุมได้ต่ำมากแม้จะไม่ใช้ห้องเย็นก็ตามประเด็นต่อไปนี้ควรให้ความสนใจในการป้องกันการเน่าเปื่อยของส้มสะดือหลังการเก็บเกี่ยว:
1. กำหนดระยะเวลาเก็บเกี่ยวส้มสะดือที่เหมาะสม ไม่เร็วไปหรือช้าไปส้มสะดือที่ใช้เก็บรักษาควรเก็บเกี่ยวให้ทันเวลาส้มสะดือสุกมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่มีความเป็นกรดต่ำ มีความต้านทานต่ำ และไม่ทนต่อการจัดเก็บ
2. อย่าเก็บผลไม้ในวันที่ฝนตกหรือเด็ดน้ำเก็บเกี่ยวส้มสะดือเมื่ออากาศดีมากที่สุด และไม่แนะนำให้เก็บส้มสะดือเมื่อมีน้ำค้างในตอนเช้าและตอนเย็นเนื่องจากสปอร์ของแบคทีเรียก่อโรคจะงอกง่ายในสภาพแวดล้อมที่ชื้น และผิวชั้นนอกของสะดือสีส้มจะบวมตัวได้ง่ายหลังจากดูดซับน้ำ เลนติคูลจะขยายตัว และแบคทีเรียที่ก่อโรคก็มีแนวโน้มที่จะบุกรุกมากขึ้น ซึ่งเป็นโอกาสที่ดีสำหรับ เน่าเปรี้ยวและราสีเขียวที่จะบุกรุก
3. ควบคุมความเสียหายทางกลอย่างเคร่งครัดในระหว่างการเก็บและขนส่งผลไม้การใช้ "ผลไม้หนึ่งผลกับกรรไกร 2 อัน" เจ้าหน้าที่เก็บผลไม้มืออาชีพจะมีทักษะมากขึ้น อย่าดึงส้มสะดือออกจากต้นไม้ด้วยกำลังห้ามขว้างหรือสัมผัสเด็กขณะเคลื่อนย้าย
4. ส้มสะดือควรผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาให้ทันเวลาหลังการเก็บเกี่ยวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ควรจะดำเนินการในวันเดียวกันของการเก็บเกี่ยวหากช้าไปที่จะประมวลผลในวันเดียวกัน ก็ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุดในวันถัดไปในกรณีที่ใช้แรงงานคนลำบาก แนะนำให้ใช้อุปกรณ์เครื่องกลอุปกรณ์แปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวที่พัฒนาและผลิตโดย Jiangxi Lumeng Company มีระบบฆ่าเชื้อด้วยการไหลเวียนของน้ำและระบบกักเก็บความร้อน ซึ่งสามารถปรับปรุงอัตราการประมวลผลได้อย่างมาก และให้ผลในการป้องกันการกัดกร่อนและการเก็บรักษาสดที่ดีขึ้น
5. ใช้สารฆ่าเชื้อราและสารกันบูดที่ถูกต้องปัจจุบันสารกันบูดชนิดเดียวที่ออกฤทธิ์คงที่และมีความปลอดภัยสูงในการป้องกันและควบคุมโรคเน่าของกรดซิตรัสคือเกลือดับเบิ้ลเกลือ และมีชื่อทางการค้าว่า Baikedeจะดีกว่าถ้าใช้ระบบบำบัดน้ำหมุนเวียนและระบบกักเก็บความร้อนของ Lumeng ร่วมกัน
6. ผลไม้ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคและไม่สามารถเก็บไว้ได้ส้มสะดือจะผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้ทันเวลาหลังการเก็บเกี่ยวหลังจากการจำแนก ผลไม้ที่สูงกว่า 85 หรือ 90 (มาตรฐานการคัดแยกตามน้ำหนักต่ำกว่า 15) จะไม่ทนต่อการจัดเก็บผลไม้ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะได้รับบาดเจ็บและเป็นโรคในระหว่างการเก็บเกี่ยวและการขนส่ง และยังมีแนวโน้มที่จะแห้งในระหว่างการเก็บรักษา
7. หลังจากแช่เย็นก่อนช่วงเวลาสั้นๆ ให้เก็บผลไม้เดี่ยวไว้ในถุงให้ทันเวลาการทำความเย็นล่วงหน้าควรทำในที่ที่ถูกสุขลักษณะ เย็น และมีอากาศถ่ายเทผิวของผลไม้รู้สึกนุ่มเล็กน้อยใช้ถุงเก็บผลไม้สด ห้ามทิ้งอากาศไว้ในถุงขณะบรรจุ และปิดปากถุงให้แน่น
8. การจัดการการจัดเก็บสะดือสีส้มคลังสินค้าต้องมีการระบายอากาศที่ดีและปราศจากขยะมูลฝอยมีช่องว่างระหว่างช่องเก็บของสำหรับระบายอากาศให้ความสนใจกับการจัดการอุณหภูมิและความชื้นของคลังสินค้าเพื่อป้องกันไม่ให้สะดือสีส้มจากความผิดปกติของการหายใจซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะขาดน้ำหรือเป็นโรคในระยะต่อมา
(ต้องมีช่องว่างระหว่างกล่องเก็บของ) (ตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้น)
9. การเลือกวิธีการขนส่ง
เลือกรถบรรทุกห้องเย็นที่มีอุณหภูมิคงที่หากคุณไม่มีเงื่อนไข คุณควรเลือกคาราวานแบบระบายอากาศการใช้รถกึ่งพ่วงแบบปิดสนิทนั้นมีความเสี่ยงสูงสำหรับการขนส่งด้วยรถบรรทุกทั่วไป คุณต้องใส่ใจกับการระบายอากาศและความเย็น มิฉะนั้น อุณหภูมิสูงและความชื้นสูงจะก่อตัวขึ้นที่ศูนย์กลางของสินค้า (เนื่องจากการปลดปล่อย C02 และ H20 จากลมหายใจของส้มสะดือ)ความร้อน) ทำให้เกิดกรดเน่าได้ง่าย ซึ่งพบได้บ่อยในกระบวนการจริง